Lapin mijoté
Elevé localement au village de La Penne…
Dans les Alpes Maritimes dans la région de Nice les amateurs de produits locaux savent que l’équipe du chef Didier Meyer du restaurant chez Paul en déniche souvent. En haut de la vallée du Var se trouve le village de La Penne. C’est la que sont élevés les lapins que les chefs vous mijotent.
Et une pointe de Sud-Ouest…
Pour corser ce goût de ferme traditionnelle et de Sud le lapin est mijoté avec des haricots Tarbais. Alors avant ou après le ski, une balade ou pour le midi à la pause vous découvrirez la votre madeleine de Proust. Fermez mes yeux, vous voyez ?
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Le restaurant chez Paul est ouvert du Jeudi au Dimanche le midi et le soir ; le midi le lundi et le mardi. Thursday, Friday, Saturday, Sunday 7pm & 12am.
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