L’oeuf parfait
Et ses spaghetti de courge Butternut…
Dans les Alpes du sud dans la région de Nice les amateurs de produits locaux savent que l’équipe du chef Didier Meyer du restaurant chez Paul les recherche. Dans la vallée du Var tout près de Nice se trouve le village de Villars sur Var. C’est la que l’élevage de poules au label biologique produit les oeufs que les chefs vous proposent. Ils sont parfait car cuits à basse température et donc plus tendre et onctueux qu’un oeuf dur et plus ferme qu’un oeuf mollet.
Beau, bon et bio…
Tout un art mis en valeur dans un écrin, qui ressemble à leur nid, fait de spaghetti maisons fabriqués avec de la courge Butternut. C’est bon, c’est beau et c’est BIO. Alors pour moins de 9 euros que réver de mieux. Mais au fait, êtes vous prêts à autant de bonheur ?
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Le restaurant chez Paul est ouvert du Jeudi au Dimanche le midi et le soir ; le midi le lundi et le mardi. Thursday, Friday, Saturday, Sunday 7pm & 12am.
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