Les crêtes de Coq aux Scampis
D’origine Italienne ces Creste di Gallo, crêtes de coq, sont fabriquées en 06 dans une vallée du Mercantour qui mène à la station de Valberg depuis la Riviera.
Potimarron bio farçi de la ferme de Touët sur Var
Courges et Potimarrons sont légumes typiques de notre région de Digne à Nice. Le chef concocte une farçe maison avec des œufs bio de Villars sur Var succulente.
Routes vers nos spécialités depuis Vence et Saint Jeannet
Depuis le pays Vençois découvrez les itinéraires qui mènent aux Raviolis, Cèpes, Sanguins, Truffades, Tête de Veau, Escargots et autres spécialités du moment.
Raviolis faits main farcis viande de Daube
Typique des Alpes jusqu’à Nice, les raviolis de Daube faits main par le chef Didier Meyer sont à la carte du restaurant chez Paul à Touët sur Var toute l’année.
Escargots bio à la Niçoise
Les escargots bio sont à la carte du restaurant chez Paul à Touët sur Var en saison. Cuisinés à la Niçoise en sauce à la tomate ils sont diététiques et riches.
Cèpes frais en Omelette ou Carpaccio
Les Cèpes frais de la vallée sont furtivement à la carte du restaurant chez Paul à Touët sur Var. A déguster en Omelette et en Carpaccio de août à septembre.